吃芹菜可以补充营养 。芹菜含有丰富的 维生素A、 维生素B1、 维生素B2、 维生素C和 维生素P ， 钙 ， 铁 ， 磷等矿物质含量也多 。芹菜含酸性的降压成分 ， 可引起降压 。可以作为高血压患者的辅助治疗 。吃芹菜也有镇静安神的效果 。一般人都可以吃芹菜的 。【芹菜的营养】芹菜 ， 味甘、性凉 ， 内含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、维生素P等丰富的营养元素 ， 既能够将其作为食物 ， 也能够将其视为良药 。

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【芹菜的功效与作用】1、芹菜具有清热利尿、名目理气、降压祛脂等作用 ， 而且芹菜中具有挥发性芳香油 ， 不仅可以促进食欲 ， 还可以促进血液循环 ， 对人体起到提神醒脑的作用 。2、提神醒脑、镇静安神、利尿消肿、清热解毒、降压平肝、补血养虚、美白护肤、防癌抗癌等 ， 这些都属于芹菜的作用 。3、帮助睡眠、消除烦躁；患有高血压的人 ， 吃芹菜降压 ， 是因为芹菜中含有降压成分 ， 这对于妊娠期高血压、原发性高血压患者都有好处；芹菜的补血效果也不错 ， 所以说经血过多、功能性子宫出血的人也能吃芹菜补血 。【芹菜做法】芹菜清脆爽口 ， 我们这边最常见的就是腊肉炒芹菜 ， 非常好吃 。【准备材料】腊肉 ， 芹菜 ， 胡萝卜 ， 豆腐泡 ， 盐 ， 鸡精 ， 料酒1、芹菜摘掉菜叶洗净切成段 ， 胡萝卜洗净切丝 ， 豆腐泡切丝 ， 腊肉切丝2、锅中烧水加入盐和油 ， 煮开后放入芹菜和胡萝卜丝 ， 豆腐泡焯烫20秒捞出 。放入盐和油的目的是为了使芹菜和胡萝卜保持本身的颜色不变色 。3、油锅烧热放入腊肉煸炒出香味 ， 倒入芹菜胡萝卜丝豆腐泡加盐翻炒 ， 中途可以放点料酒 ， 既可以增香又可以防止焦锅4、出锅前来点鸡精调味即可 。

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【禁忌】1、胃寒、腹泻者不宜多食 。2、血压低者不宜多食 。3、生育期男性不宜多食 。4、过敏体质者不宜多食 。

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