水煮蛋要煮多久煮鸡蛋水开后煮5分钟即可 。
主料：鸡蛋两个 。
辅料：水没过鸡蛋 。
煮鸡蛋的做法
1、首先鸡蛋用清水洗净 。 如下图所示：
2、然后锅里放入鸡蛋，添加清水没过鸡蛋 。 如下图所示：
3、大火烧开，煮5分钟 。 如下图所示：
【美食知识|清水煮鸡蛋要煮多久，不用水怎么煮鸡蛋】4、煮熟的鸡蛋 。 如下图所示：
沸水煮鸡蛋要多久？5分钟左右 。
沸水煮鸡蛋一般煮三到五分钟即可 。 但煮鸡蛋最好是凉水下锅，等水开了之后再开始计时 。 水开之后煮3分钟，这时的鸡蛋呈溏心状，营养成分最高，最利于人体吸收，蛋清熟而软嫩，淡黄略熟，但3分钟鸡蛋由于鸡蛋未完全成熟，所以鸡蛋内的细菌并未被完全杀灭 。 水开之后煮5分钟，蛋黄蛋清都已经成熟，而且保持鲜嫩，蛋黄熟而不硬 。
扩展资料：
注意事项：
煮鸡蛋能补中益气，缓解体虚，并能增强人体免疫力，但是鸡蛋壳的表面含有大量的沙门氏菌，如果不把这种细菌清理干净，煮熟后的鸡蛋在食用时就会让人体把这些细菌一起吃下去，会对身体造成伤害，所以在煮鸡蛋以前一定要认真清洗到的蛋壳，并用清水浸泡一会儿 。
煮鸡蛋时很多人喜欢吃那些或蛋黄，还没有完全凝固的糖稀蛋，其实这样的鸡蛋还没有完全熟透，还含有一些对人体有害的蛋白酶，只有继续组织完全煮熟，以后再吃才能对身体有益无害，才能发挥最好的养生功效 。
参考资料来源：
水煮蛋要煮几分钟？鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟 。 停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老 。 如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高 。
另外，事实上，长时间的高温水煮虽然可以起到充分杀菌的作用，但却产生了另一个问题——即营养素损失增加以及脂肪被氧化 。 如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化 。 蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化 。
蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多 。
扩展资料：
煮鸡蛋的技巧：
1、别用沸水煮蛋：首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来 。 其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃ 。
如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样 。 所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾 。
2、煮的时间要短，煮后要冷却：蛋白全熟、蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了 。 如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味 。 另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老 。
参考资料来源：
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