昆布酱油是啥怎么用 昆布有什么不同
昆布是日本对海带的称呼 ， 在日本 ， 昆布被视为鲜美海味的浓缩 ， 很多高汤都少不了它 ， 昆布酱油就是在酿造中加入了昆布提取物 ， 用法类似于海鲜酱油 ， 可以做生食蘸料 ， 也可以加在汤里火锅底里或者煮面加一些 。
昆布藻体黄褐色 ， 中国古代是没有海带的 ， 日语中把海带统称为昆布 ， 中国的一些植物学书籍和地区也说海带的别名也叫昆布 。
日本酱油是指现在日本使用的酱油 。 日本酱油源于华夏 ， 公元755年以后 ， 我国酿造酱油技术由鉴真大师传入日本 ， 传入日本后 ， 日本人加以改造 ， 形成了现在的日本酱油 。
日本酱油源于华夏 ， 公元755年以后 ， 我国酿造酱油技术由鉴真大师传入日本 。
文章插图
酱油价值
1、增加食物香味 ， 增进食欲 。
2、酱油具有解热去乏 ， 调味开胃的功效 。
3、抗氧化作用：酱油能产生一种天然的抗氧化成分 ， 能不断的消灭自由基 ， 减少自由基对人体的损害 。
4、抗肿瘤作用：酿造酱油中的抗肿瘤物质主要是不饱和脂肪酸中的亚麻酸、乙脂 。
5、降血压作用：酱油中有降血压的物质异黄酮 ， 使血中的胆固醇水平降低 ， 心血管疾病发病率降低 。
日本酱油
——昆布
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