做馒头发酵粉放多了会怎样

发酵粉是一种复合添加剂,主要用作面制品和膨化食品的生产 。发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸 。那么网友们知道做馒头发酵粉放多了会怎样吗?
【做馒头发酵粉放多了会怎样】

做馒头发酵粉放多了会怎样

文章插图
1、酵母放多了,会影响馒头发酵的时间和口感,对身体没什么影响 。
2、酵母的味道比较重,吃酵母有益消化,且酵母中维生素B类含量较高 。
3、如果多放酵母的话,发酵时间就会缩短,但馒头如果发过了头,产生的乳酸等物质会多一些,使得酸味变重,可以略放一些小苏打或苏打将酸中和 。
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