大鲅鱼头的做法
【大鲅鱼头的做法】食材：新鲜鱼头、少许盐、料酒适量、葱花、姜、蒜花、辣椒、食用油、蒜薹 。
1、鱼头去掉鱼鳃，清洗干净，切成两半 。
2、加入少许盐、料酒腌制20分钟 。
3、葱姜蒜花椒粒炝锅，鱼头放入过油，加入水、料酒，大火烧开，改成文火慢炖半小时即可出锅 。
4、出锅前，还可以加入蒜薹一起炖，别有风味 。
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