红焖牛蹄筋的做法 怎么做红焖牛蹄筋


红焖牛蹄筋的做法 怎么做红焖牛蹄筋

文章插图
1、主料:牛蹄筋(500克) 。
【红焖牛蹄筋的做法 怎么做红焖牛蹄筋】2、辅料:陈皮(5克) 。
3、调料:盐(3克)、味精(2克)、白砂糖(4克)、胡椒粉(2克)、大蒜(4克)、姜(4克)、大葱(5克)、酱油(4克)、料酒(3克)、香油(3克)、淀粉(豌豆)(5克)、花生油(15克)、八角(3克) 。
4、将牛蹄筋洗干净,用清水煲至软烂,捞起,切成小块 。
5、旺火热锅下油适量,放蒜(剁细)泥、姜(切末)末、豆酱、牛蹄筋爆香,烹米酒,下汤水,大茴香、盐、白糖、陈皮、味精、深色酱油,盖盖,文火焖30分钟,去掉大茴香、陈皮,撒胡椒面,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,加芝麻油、葱(切段)段淋明油炒匀便成 。

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