肉桂是水果，暖红酒做法

肉桂是水果吗

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肉桂不是水果。肉桂是樟科、樟属中等大乔木，树皮呈灰褐色。肉桂的树皮常被用作香料、烹饪材料、药材，其木材可制造家具，也能作为园林绿化树种。肉桂的枝、叶、果实、花梗可提制桂油，桂油是合成桂酸等重要香料的原料。
暖红酒做法一到圣诞，英国就摆起了各式各样的圣诞集市。平日里悄然无声的海德公园，本就热闹非凡的南岸中心，都被装扮成了圣诞的样子。那里面燃着闪烁的灯火，变着花样的博人眼球，香气四溢的各国美味，让你在毫无防备中已经垂涎欲滴。

其实圣诞集市与平时的集市也并没有什么太大的分别，不同的是气氛。伦敦的冬天，风是冷的，还时常漂着雨花，人们穿着大衣，在冷风中冻得打哆嗦。这时候走进圣诞集市，人人捧上一杯暖红酒，寒冷的氛围立刻转暖。暖红酒，暖身又暖心。

英国集市里的饮食，唯两种是我的最爱：夏天当属皮姆酒（Pimm’s），冬天必须是暖红酒（mulledwine）。乍看以为是酒鬼，但其实正是因为不喜纯粹的酒精味道，才对这两种调味果酒情有独钟。

暖红酒并不单纯是加了热的红酒。里面还混合了肉桂、丁香、生姜、香草等多种香料的辛香，柑橘、柠檬、苹果等水果的酸爽，以及砂糖的甘甜。这些味道与醇香的红酒相得益彰，暖暖的喝上一口，吐出的哈气都带着节庆的气息。

不仅是英国，整个欧洲的圣诞集市都被暖红酒的香气环绕。红酒中加入香料暖饮的习俗起源于罗马时代。那时候罗马人称霸欧洲，与罗马霸权同时传播的还有他们对于葡萄酒的热爱。沿着莱茵河、多瑙河，一直到北部的苏格兰，暖红酒的热潮就这样渐渐传遍欧洲。暖红酒的配方与味道因时而变，因地制宜。在德国和一些德语国家中，暖红酒被称作Glühwein，有时在其中也混入朗姆等烈性酒；在法国，它叫作vinchaud，相似的配方只是用蜂蜜代替了砂糖，使之不过甜；在挪威、丹麦、瑞典等北欧国家，它又有了另一个名字：Gl?gg，常与葡萄干、姜饼（gingerbread）等甜食搭配着吃。虽然称呼各不相同，做法稍有差别，但暖红酒从古至今一直是人们圣诞季的最爱。

在传统食谱中，暖红酒中香料与糖的比例就很难界定。它与个人口味息息相关，也同样受红酒的口味与种类影响。在1869年出版的一本名为《MrsBeeton's Book of Household Management》的书中记录了暖红酒的传统做法。用于制作暖红酒的葡萄酒多是口味偏甜的波尔图红酒（Port），有时也会用到不那么甜的波尔多红酒（Claret）。现在，不论是波尔图还是波尔多，都贵的离谱，不再会有人用这么昂贵的葡萄酒制作暖红酒了。好在暖红酒的做法如同它的口味一般随和、随性，即使是最普通的葡萄酒经过香料的浸润与火焰的加持也同样可以成为一杯暖心又暖身的冬日特饮。

倘若你身在欧洲，在圣诞集市上记得点上一杯暖红酒，其中的酸与甜辛与香一定会打动你的味蕾；即便在大洋彼岸的东方，一杯自制的暖红酒也可以把最浓厚最温暖的圣诞气息带入家中。

自制暖红酒简易食谱：

红酒一瓶，丁香四颗，肉桂一根，肉豆蔻一枚，香橙、柠檬、苹果各一个，砂糖少许，于锅内文火煮沸即可。果香肉桂是什么茶岩茶入门：肉桂究竟有多少香型
一、花香，轻中火肉桂

轻、中火的肉桂花香显著，主要呈现出兰花、玉兰花和栀子花香，肉桂的兰花香要比水仙的兰花香来得高扬、鲜锐，从喉底泛上来的花香微带清甜感，像枚文艺小清新。

二、果香，中足火肉桂

中、足火的肉桂果香显著，香沉水底，要是果香与水融合得好就会让汤感厚实且饱满，牛肉（牛栏坑肉桂）就是代表。高火的肉桂也会呈现出果香，足火的果香是鲜果香；高火的果香是刚下锅炒过的坚果熟香。随着每道水的冲泡会从熟果香转为鲜果香、花香……

三、花果香，中足火肉桂

一般是中足火工艺的肉桂会出现花果香。茶汤入口前几道水果香明显，越往后喝果香减退，花香显现带着草木的鲜香。

但是，花果香也有交融的时候，这时味蕾会先触碰到果香，然后是花香。花香大多是在喉底回甘时出现。

作品：《高德钟》

四、奶香，中高火肉桂

中火火功的肉桂常见的香型为果香和花果香，但也有小部分可以出奶香。火功再焙上去我们称之为足火再高，就是高火了，这个时候，一般为奶香多些。

奶香并没有办法从茶汤中剥离出来，它融在汤水里一般不会单独出现，与果香、花果香为伴让茶香带着甜润的脂粉香。

五、桂皮香

桂皮香是肉桂的品种特征，类似于香水中的基调，就是我们平时日常生活里的“桂皮” 。德国人冬天流行的一种自制红酒叫“热红酒”就是将桂皮里的味道充分挥发到酒里，那个桂皮里挥发出来的味道就近似于肉桂的基调啦。

但很多人说喝不到这种传统特征的肉桂了，因为大家都在追求花香和花果香的茶，桂皮香主要表现出一种辛辣感，让人感受到肉桂的烈性和霸气。

肉桂香气显著，细微之处也有差别，各位茶友们品茶时记得注意分辨下，不失为一种乐趣！
买了个武夷岩茶肉桂,谁知道在茶叶里武夷岩茶肉桂算什么档次的茶叶
武夷肉桂是什么茶，肉桂是武夷山中的岩茶，是乌龙茶的一种，武夷岩茶肉桂茶还有一个名称既是玉桂，是近年流行的一种新型茶叶，肉桂是武夷名枞之一，随着时间的推移，渐渐被人们所埋没，如今，随着肉桂的独特加工，使之肉桂茶重新回到了人们的视野当中，肉桂茶为上等的肉桂树精选制成，颗颗饱满、色泽圆润、光亮，香气浓郁、似有若无的桂皮独特气味萦绕其中，不可自拔。

滋味醇厚、甘爽，汤色橙黄、透亮.它的香气有桂皮的香味，所以人们习惯上把它称为肉桂茶. 。：香不过肉桂，醇不过水仙，这是武夷山流行至今的一句谚语，近年来在全国各地流传开来，购买肉桂茶的人士层出不穷，使得肉桂茶的发展迅速，深受各界人士所喜爱，成为当今武夷岩茶的新贵。

，您是否以后就不会把它当成红茶了吧！。
谁能给份各种香料药材的详细功效和药性比如草果香叶桂皮等等爱问知
草果又称草豆蔻。

香料植物。姜科，豆蔻属。

云南独有，分布于红河、文山、西双版纳、德宏、保山、思茅、临沧等地州的31个县，以金平苗族瑶族自治县（被称为"青果之乡"）出产最多。为多年生草本，高2-3米，全株有辛香味。

根茎似姜，肥大，淡紫红色。叶宽披针形。

花红色，由根茎上抽出。蒴果肉质，长椭圆形，紫褐色，不开裂，有香气。

可用种子繁殖和分株繁殖。品质以干爽、个大、均匀饱满、色褐红、味辛辣、把短者为佳。

香叶【异名】香艾（《广西中药志》）。【来源】为牻牛儿苗科植物香叶天竺葵的全草。

【植物形态】香叶天竺葵【采集】全年可采。【化学成分】本品可产挥发油0 。

22% 。油含甲酸酯13 。

9~21 。4%，牻牛儿醇45 。

08~63 。13%和香茅醇45 。

48~57 。33% 。

尚含薄荷酮、有机酸、甲硫醇、环氧芳樟醇、甲基庚烯酮、月桂烯、柠檬烯、对-聚伞花素、柠檬醛、2,2,6-三甲基-6-乙烯基-四氢吡喃。【性味】《广西中药志》："味辛，气香，性温散。

" 【功用主治】①《广西中药志》："治风湿，疝气。" [编辑本段]香叶多年生草本，高60~90厘米，全株芳香，密被短毛或淡黄色小腺毛。

茎基部木质化，节处膨大。叶互生，宽心形或近圆形，近掌状5~7深裂，裂片再分裂为狭裂片，边缘被细毛，有不相等的缺刻，两面密被毛；叶柄长4~6厘米；托叶扁阔，常脱落。

伞形花序与叶对生，花小；苞片4，卵形或阔卵形：萼片5；花瓣5，玫瑰红色或粉红色，有紫脉纹，上方两瓣较大；雄蕊10，不具腺体；雌蕊1，子房5室，花柱5 。蒴果5裂，成熟时由喙部向上卷曲裂开。

花期春、夏间。我国各地均有栽培。

[编辑本段]烹饪指导多用于酱类菜肴或汤类的调味，此外，煲仔菜亦多使用。干叶亦可作罐头的矫味剂。

为西餐常用芳香调味料之一。适合在烹调肉类的时候，或者是调制肉类的沾酱加一点进去，但因它的味道很重，所以不能加太多，否则会盖住食物的原味： 1 。

以磨成粉末的月桂叶来说，一般家庭煮一大锅肉，也只需要大约用小指甲挑一点点的分量就够了； 2 。如果是以整片叶子来算，一片叶子意一锅肉就绰绰有余了； 3 。

如果是用在酱料的调制，选小下点的叶子就可以了。②《广西植物名录》："治阴囊湿疹，疥癣。

" 【用法与用量】内服：煎汤，3~5钱（鲜者1~1 。5两）。

外用：煎水洗或捣敷。即桂树之叶呈灰绿状，以体无霉癍，香气浓郁味上品。

作用，增香去异味，促进食欲。适宜生长于略荫蔽而潮湿的阔叶林中土质肥润的地方。

茎、叶、果均可提芳香油，用作调味香料。全果除作食品调料外，还可入药，味辛性温，具有温中、健胃、消食、顺气的功能，主治心腹疼痛、脘腹胀痛、恶心呕吐、咳嗽痰多等。

草果是餐厅、家厨烹调必备调味香料，其味醇香异常，沁人心脾；草果味辛性温，是中医芳香性健胃性药，有消食健胃，顺气、祛寒之功，主治疟疾、呕吐，并能解酒毒去臭气。植物简介桂皮，又称肉桂、官桂或香桂，是最早被人类使用的香料之一。

在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮；在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。秦代以前，桂皮在我国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。

功能效用桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人桂皮食欲大增。在日常饮食中适量添加桂皮，可能有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。

据英国《新科学家》杂志报道：桂皮能够重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力，大大加快葡萄糖的新陈代谢。每天在饮料或流质食物里添加1/4到1匙桂皮粉，对Ⅱ型糖尿病可能起到预防作用。

桂皮含苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用，而且能增加前列腺组织的血流量，促进局部组织血运的改善。中医认为，桂皮性热，具有暧胃祛寒活血舒筋、通脉止痛和止泻的功能。

受潮发霉的桂皮不可食用。用量不宜太多，香味过重反而会影响菜肴本身在味道。

桂皮香气浓郁，含有可以致癌的黄樟素，所以食用量越少越好，且不宜长期食用。桂皮性热，所以夏季应忌食。

桂皮有活血的作用，孕妇少食。[1] 食疗作用桂皮味辛甘、性热，入肾、脾、膀胱经；有补元阳，暖脾胃，除积冷，通脉止痛和止泻的功效；主治命门火衰、肢冷脉微、亡阳虚脱、腹痛泄泻、寒疝、腰膝冷痛、经桂皮闭？瘕、阴疽流注、虚阳浮越之上热下寒等症。

1 。温肾壮阳：用于肾阳不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用于肾不纳气的虚喘、气逆； 2 。

温中祛寒：用于脾胃虚寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹泻，常与干姜、附子同用； 3 。温经止痛：能温通血脉、散寒止痛，用于寒凝气滞引起的痛经、肢体疼痛。

本品辛甘大热，纯阳燥烈，善暖中下二焦而散寒止痛，色赤入血又能鼓舞气血生长，故为脾肾阳虚、寒凝诸痛、气血虚寒等症之要药。桂心：苦辛，无毒（或作甘大燥）。

[功用]补阳，活血桂枝：辛甘温，无毒。[功用]温经，通脉，发汗 [编辑本段]食疗价值樟科乔木植物天竺桂、阴香等的树皮。

天竺桂又称川桂、土桂皮，分布于我国广东、浙江、湖南、湖北、四川等地；阴香又称山肉桂、连粘树，分布于中南及福建、浙江、贵州、云南等地。秋、冬季采取，。
如何挑选肉桂？好的肉桂是标准是什么
不管是什么品种，首先一个基本的，要有品种特征，肉桂也一样，品种香要有，还要显。肉桂的特征香不一定是现在大家概念中认可的桂皮香，除了桂皮香，还有花果香。曾跟几个老师傅交流过，他们都说武夷山早期公认的肉桂香气里面，桂花香是等级高的，第二才是桂皮，这说法我个人比较认同。当然，不论什么香，只要能做出肉桂的特征香，香气清楚，不杂，都是能够加分的。

而香气到底还是属于茶表面的东西，很多时候是一香遮百丑，茶客容易被香气迷惑，忽视滋味方面的表现。肉桂最常见的缺陷是“苦尾”，即喝下去后，留在嘴里的苦味久久不散，有人说肉桂的味道 *** 感强，带点苦是正常的，这是忽悠外行人的话，出现苦味就是工艺的问题，比如做青走水不到位。涩也许还能通过后期焙火降低涩感，而苦也许会越焙越苦，其次还有滋味单薄，喝起来只有香，茶味不足，空空的，不耐冲泡。涉及到喝工艺的层面就有很多东西可讲了，不仅是肉桂，套用在喝其他岩茶品种也一样，简单的说几个常见的情况：

做青，做青程度偏轻，带有青味，即便后期焙完火，喝起来都会杂夹着一点青味。做青过头了，行业人俗称“做红了”，则带有“酵味”，类似红茶的味道。

焙火，茶叶焙急了，焙高了，会出现焦味，茶味弱、叶底不鲜活的情况。而焙火没有焙透，茶喝起来会有茶味浑浊、半生不熟的感觉，水粗，不清透，甚至带酸。【肉桂是水果，暖红酒做法】

肉桂是水果，暖红酒做法

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