香辣鸡翅怎么做
【香辣鸡翅怎么做】
文章插图
1、把鸡翅中清理干净 ， 用刀剁成小块 。
2、把鸡翅中放入干净容器里 ， 倒入料酒 ， 加少许精盐 ， 腌渍2小时 。
3、腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉 ， 拌匀 。
4、锅里坐油 ， 待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄 ， 捞出控油备用 。
5、把干红辣椒去籽切段 ， 生姜、大蒜切片 。
6、调制料汁：干净小碗里倒入适量料酒 ， 加适量精盐、白糖 。
7、加入一汤匙香醋 ， 少许酱油 ， 淀粉 ， 搅拌成料汁备用 。
8、另起油锅 ， 放入花椒、生姜片、蒜片爆香 。
9、放入红辣椒段 ， 炒出香辣味 。
10、倒入控净油饿鸡翅 ， 翻炒 。
11、倒入调制好的料汁翻炒 ， 小火收汁即可 。
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