炒肉怎么不粘锅 炒肉怎样做不粘锅
文章插图
炒肉先把油烧热，烧到冒烟，然后把油倒入油盆中，再加入冷油，再放肉，就不会沾锅 。比较厚重的炒锅不但可以使食材受热更加均匀，而且在炒制过程中可以很好的保持锅内的温度，不会因为低温食材下锅而立刻降低炒锅的温度，从而避免的粘锅现象的产生 。
文章插图
炒肉先将肉用盐抓拌，再放入料酒去腥，放入蛋清抓一下肉，但蛋清千万别太多，否则炒出的肉样子不好看，如果不喜欢吃带颜色的肉，可以不放生抽 。
【炒肉怎么不粘锅 炒肉怎样做不粘锅】
文章插图
很多专业厨师在烹饪时通常是用两口锅的，一个叫油锅、另外一个叫做水锅 。其中水锅是用来做汤菜或对食材进行飞水使用的，而油锅则专门进行过油和炒菜使用 。
文章插图
这样做的好处是可以保持炒锅（油锅）形成一层天然的“油涂层”，从而避免了炒菜时粘锅现象的产生，“油涂层”比特氟龙之类的人造涂层安全多了 。
推荐阅读
- 轩逸前车盖怎么打开
- 风信子夏天怎么养 风信子好不好养
- 冬美人夏天怎么养，冬美人好不好养
- 炮仗花的养殖方法和注意事项 炮仗开花后怎么养
- 游戏王决斗链接甲虫装机卡组构建推荐 游戏王决斗链接国服甲虫装机卡组怎么玩
- 华为畅享10plus怎么录屏华为畅享10plus录屏方法
- 好久不运动仰卧起坐技巧 仰卧起坐需要怎么做
- 松鼠在重庆夏天怎么养 重庆有松鼠吗?
- 工作单位及职务怎么写工作单位及职务填写什么
- 君子兰叶片歪斜怎么办