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【杏子的核可以敲开吃吗】可以 ， 但不可过量服用 。杏仁含有丰富单不饱和脂肪酸 ， 维生素E等抗氧化物质，杏仁中含蛋白质27％、脂肪53％、碳水化合物11％，每百克杏仁中含钙111毫克 ， 磷385毫克 ， 铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等 。但不可大量食用杏仁 。杏仁含有毒物质氢氰酸 ， 过量服用可致中毒 。
形态特征：杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两类 。苦杏仁呈扁心形，长1～1.9cm，宽0.8～1.5cm，厚0.5～0.8cm 。表面黄棕色至深棕色，一端尖 ， 另端钝圆，肥厚，左右不对称，尖端一侧有短线形种脐，圆端合点处向上具多数深棕色的脉纹 。种皮薄 ， 子叶数为2个，乳白色，富油性 。气微，味苦 。甜杏仁，颗粒大 ， 壳纹较粗，淡黄色，尖端略歪，味甘 。

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